一口接一口吃不够的家常菜

一口接一口吃不够的家常菜香菇木耳青椒炒鸡块鸡肉500g香菇80g木耳80g青椒2个腌制生抽半勺盐小半勺老抽半勺料酒2勺白胡椒粉适量炒制姜蒜2瓣葱半根香菜适量豆瓣酱半勺黄豆酱半勺糖小半勺八角1个桂皮约3cm一段鸡腿肉清水冲洗干净去皮，去多余油脂，切成块，用料腌制约15分钟码个味；干香菇和干木耳提前一晚上清水洗净后泡发，也可用鲜香菇来做，由于炒制过程中不用加水，所以泡发香菇的水可以不用留；葱切段，姜蒜切末，香菜切段，青椒斜切成段；热锅凉油小火，放入豆瓣酱和黄豆酱、姜蒜末炒出红油和香味后，下入鸡肉翻炒，放入八角和桂皮，中火炒至鸡肉变色，逐渐有原汁从鸡肉中渗出。茄汁茄子包肉长茄子1个猪肉馅儿蒜4瓣酱油2勺淀粉1勺番茄沙司2勺醋1勺糖垫两根筷子切茄子，每片厚度大概7、8毫米，三片一截断肉馅儿适量不赘述，夹入茄子片中上述调料混合均匀加入清水备用，蒜切碎备用平底锅中加适量油（比炒菜的时候多），油热后转小火，将茄子放入煎黄翻面，茄子特性先吃油熟后又析出油，翻面后可适量少加点油不要多，因为三层茄子，中间不易熟，小火多煎一会，常翻面不会糊煎差不多后放入蒜爆香后，加入料汁，盖盖焖2分钟，翻面再焖2分钟出锅～咸肉烧豆腐主料北豆腐400克咸肉100克蒜苗3棵辅料郫县豆瓣酱2茶匙老抽1茶匙蚝油2茶匙葱10克1.主要食材：青蒜、咸肉、北豆腐2.葱切末、豆瓣酱细细切成末、青蒜蒜白部分切末，蒜叶切段备用。3.咸肉用温水清洗一下。（没有咸肉也可以用五花肉）4.清洗好的咸肉切成薄片5.北豆腐切成约4毫米厚的片（切片，切三角都可以，随自己喜欢）6.切好的豆腐放入锅中煎至两面有黄嘎后盛出。7.锅中放少许底油，放入切好的咸肉煸炒8.煸炒至咸肉透明放入蒜白末、葱末、豆瓣酱小火煸炒9.要炒出豆瓣酱红油10.炒出红油后，放入煎好的豆腐11.加入1茶匙老抽、2茶匙是蚝油，适量白糖稍稍翻炒一下。12.加入水与豆腐持平，大火烧沸改中小火烧几分钟。13.烧制汤汁减少，用水淀粉勾芡14.芡汁收浓，放入剩余的青蒜叶。15.大火炒至青蒜叶稍微断生即可关火盛出。

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