浅析食用菌大小年现象矮早熟禾

浅析食用菌“大小年”现象

野生食用菌有大小年之说，比如去年东北的榛蘑产量锐减，导致价格奇高。那么人工栽培的食用菌呢？某种食用菌栽培面积增加了，增产了，就往往卖不动，造成价格跳水，甚至烂市；某种食用菌栽培面积下降了，减产了，就成了抢手货，价格青云直上。在食用菌市场，这种现象时有发生，不是这个品种涨价，就是那个品种滞销，这种现象往往被我们菌人称为大小年

大小年现象多在常规品种如黑木耳、平菇等栽培中时常发生，导致食用菌行情变化无常，风险较大 菇业行情常受原料价格的影响，原料价格又受粮食收成、石油、煤炭等很多因素影响，有时还受国内外大环境的影响，甚至还受天气的影响，人力极难控制。这些因素往往造成菇产品价格的起伏波动，价高时菇农一哄而上搞种殖，价低时又一哄而下，这样的结果又为下次的价格波动埋下了隐患。这一涨一退的过程中，很多食用菌企业包括菇农，并没有赚取到他们期望中的利润，相反有的还损失了很多，使整个食用菌产业杂乱无序，难以健康发展。可以说食用菌的大小年现象伤透了菌人的心。

面对食用菌大小年现象，菇农十分焦虑，不知道自己到底该不该种，该种什么品种才能赚钱；就连菌种经销商也不轻松，因为食用菌大小年现象也往往牵动着菌种销售的大小年。怎样防止大小年的发生？是我们值得分析和探讨的问题。

笔者认为：大小年现象有很强的人为性。一个完善的、健康的、有朝气的食用菌产业要尽量避免大小年现象的发生，食用菌产业的根本也不应该建立在所谓的大小年上。如果这个产业市场有了过分的大年，恰恰说明这种现象正在违背市场规律，违背消费者的需求，做了很多虚假的泡沫。说明食用菌企业的行为正在远离消费者的需求，远离市场规律，大年之后的小年无疑是市场规律的惩罚。

如果一个地区的食用菌产业老被大小年现象所困惑，就应该切实认真地研究自己哪儿做的不足，在哪个方面更好的开发自己。特别注意的是从开始食用菌创业就不应以所谓的大小年来决策，不要刻意什么时候是大小年，决策中首先要考虑的应是你的产品是不是满足消费者的需求？产品、管理、市场是不是真正满足或者超出他们的期望？只要满足了，小年的时候我们的产品也可以变成大年。大小年现象就是食用菌生产扎堆与反扎堆这一对矛盾相互作用的表现。避免扎堆就需要菌人客观、理智地的决策。

当然，食用菌产品贮存期短，销售渠道不畅，小规模散户栽培，多无固定销售渠道，主要依靠当地农贸市场，部分通过不固定的商贩外运，遇有食用菌产品过剩或外销困难时，又因属于新鲜产品不耐贮存，所以即使赔钱也不得不出售。解决食用菌的大小年现象也不容易。菌人实力是规避大小年风险的最好办法。凡菌人不要抱着看运气的心理去赌这个产业，可以通过分析近几年的食用菌生产情况，广泛收集信息，不胆怯也不盲从。多与菌界同仁接触，但不盲信有关估测。

很多菇农现在的栽培依然是一种粗放型的经营，并且偏向于栽培难度不高的品种，存在别人种什么我种什么，别人多种我也多种的惯性思维。由于菇农不能掌握整个市场信息和市场形势，盲目栽培，计划性不强，造成大量上市，但是同时储存、加工的食用菌企业比较少，造成供过于求，从而导致价格低廉。而对于栽培一些相对高档的食用菌，无论从经济上还是技术上，他们还都达不到这样的能力。这也导致了食用菌大小年现象的发生。

规避食用菌大小年现象，需要菌政部门发布有效的食用菌市场信息，对菇农给予积极的指导，打破菇农和市场间信息不对称的格局；还有各省各地的食用菌协会、食用菌专业合作社等行业合作组织要真正积极的发挥作用，协调菇农和市场之间的关系，减少菇农的盲目栽培。遵循食用菌市场经济规律基础上的科学管理，尽量做到可知可控。当今食用菌市场发展的深度和广度远超菌人们的想象，但食用菌市场总会有些规律的，当雷同的卖菇难现象一而再再而三地出现，其间必定隐含着一定的规律，关键是菌人们善不善于挖掘总结，魔高一尺道高一丈，菌人们只有在与市场之魔的相互切磋中才能日进日新，促进我们食用菌产业健康有序的发展！

KBK起重机生产销售苏州刚性轨道1t自立式刚性轨悬挂起重机

山东橡胶专用硫磺粉生产加工

低温保冷滑动管托

工厂直销SPTECH功率管2SC3998NPN超声波专用晶体管三极管

厂家直销CGM高强无收缩灌浆料C60通用型梁柱加固设备基础灌浆

山东潍坊市2019年中医确有专长考试，办法考核事项已公布

供暖管道保温价格

工地车载式液压升降机价格

西安全自动麻花机多少钱一台

陕西口碑好的汉中办公窗帘品牌|公司会议室窗帘价格